Familie Metz oNline

Teig :
500g Mehl, 1x Hefe, 1/8 ltr. Milch, 80g Butter / Margarine, Salz.
Belag :
500g Zwiebeln, 150g Dörrfleisch (Schinken tut’s auch), 200g Gouda, 2 x Sahne (sauer, süß oder Joghurt, nach Geschmack mischen), 2 Eier, Pfeffer.
• Hefeteig zubereiten und gehen lassen
• Zwiebeln schälen und in Halbmonde schneiden.
• Dörrfleisch würfeln und mit den Zwiebeln anbraten.

Vorsicht:
nicht zu [...]

Zutaten für 4 Portionen:

- 4 Schweinefilets
- 150gr. Braune Champignons
- 1 Glas Pfifferlinge
- 100gr. Schalotten
- 80ml Pflanzencreme
- 250ml Sahne
- 1 Beutel Fix Produkt für Pfeffer Rahm Medaillons
Zubereitung:
Schweinefilet von Sehnen und Fett befreien, abspülen und Trockentupfen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Pfifferlinge gut abtropfen lassen, Schalotten schälen und in Würfel schneiden.
Pflanzencreme in zwei Pfannen geben und erhitzen. Zwiebelwürfel und Pilze in die [...]

Zutaten:
- 4 Dünne Schnitzel
- Chinagewürz, Salz, Pfeffer
- Etwas Mehl und Butter
- 2 Zwiebeln klein geschnitten
- 1 große Dose Champignons
- Paprika, Fondor,
- 1 Becher Schmand
- 2-3 Becher süße Sahne
- 1 große Dose Erbsen und Möhren
- 300gr. Geriebener Gauda
Zubereitung:
Schnitzel in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen, in Mehl wenden. Kurz in fett anbraten und in einen Schmortopf legen. Zwiebeln, und Pilze anbraten, mit Paprika [...]

Zutaten:
- 10 Schnitzel
- 10 Zwiebeln
- 400gr. Gekochter Schinken
- 2 Dosen Pilze
- 1-2 Brühwürfel
- 4 Becher süße Sahne
- 4 Becher saure Sahne
- 2 Becher Creme Fraiche Kräuter
Zubereitung:
Schnitzel panieren und anbraten, aus Pfanne raus und vierteln. Zwiebel in Ringe schneiden, anbraten, mit sahne und Brühwürfel abschmecken. In Bratentopf die Hälfte der Schnitzelreinlegen. Dann Pilze, Schinken und die Hälfte der Soße dazugeben. Danach [...]

Zutaten:
- 4 Schnitzel
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 Becher Joghurt
- 1-2 Becher süße Sahne
- 1 Eßl. Gekörnte Brühe
- Soßenpulver
- 1 Dose Pilze
Zubereitung:
Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, auf allen Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel würfeln, Petersilie klein hacken, Pilze etwas zerkleinern und alles zusammen dämpfen. Joghurt und Sahne miteinander vermischen und dazu gießen.
Alles mit gekörnter Brühe [...]

Zutaten:
- 1 Grundrezept Nudelteig
- 150gr. Gekochter Schinken
- 3 Eier
- 50gr Butter
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1/8 l Sauerrahm
- Parmesankäse
Zubereitung:

Nudelteig zubereiten, Teig in ungleiche Rechtecke schneiden und in kochendem Salzwasser garen, mit kaltem Wasser abbrausen…
Den Schinken in Würfel schneiden, die Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen, das Eigelb mit Butter schaumig rühren, Alles würzen…
Den Sauerrahm unterrühren.
Eine Auflaufform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen, [...]

Zutaten:
- 250gr. Hausmacher Spätzle
- 200gr. Gekochter Schinken
- 100gr. Speck
- 500gr. Sauerkraut
- 1/4l Sauerrahm
- 1 Ei
- 2 Eßl. Weckmehl
- 100gr. Geriebener Käse
- Butterflocken
Zubereitung:
- Spätzle wie gewohnt kochen
- Gut abtropfen lassen
- Schinken in Würfel schneiden
- Rahm und Ei unter das Kraut mischen
- Schinken, Rauchfleisch und Spätzle darübergeben, erhitzen und in eine Auflaufform füllen
- Weckmehl, Käse, Butterflocken darüber streuen
- Im Vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 30 min überbacken

Zutaten:
3-4 rote Zwiebel
1rot, 1grün, 1gelbe Paprika
Salz, Pfeffer, Balsamicoessig
500gr. Reis (kann etwas weniger sein)
Zubereitung:
Reiswasser gut würzen, mit Brühe usw.
Reis kochen
Zwiebel und Paprika mit Öl dämpfen, würzen, in Pfanne 2-3 Eßl. Essig geben und Platte ausmachen, 5 Minuten ziehen lassen, alles noch warm unterrühren
Hackbällchen von 300gramm Hackfleisch machen, nach dem Anbraten zu dem Salat geben…
Männer auf [...]

Kartoffel in dünne Scheiben schneiden. Nach dem Schälen in reichlich Salzwasser weich kochen. Etwas Fett heiß werden lassen, Mehl einrühren, mit etwas Kartoffelwasser ablöschen.
Diese Mehlschwitze etwas aufkochen und wieder zu den Kartoffel geben.
Mit Würze und Rahm abschmecken.
Alles wieder zu der Kartoffel geben, mit Wienerle oder Fleischwurst servieren.

Zutaten:
500gr. Mehl
1 Hefe
250ml lauwarmes Wasser
1 Prise Salz
1 Eßl. Öl
Zubereitung:
Teig zubereiten…